食品安全，關(guān)乎千家萬(wàn)戶(hù)的健康與幸福，是民生領(lǐng)域最基本、最重要的問(wèn)題。盡管我國(guó)食品安全水平總體穩(wěn)定向好，但個(gè)別地區(qū)、個(gè)別商戶(hù)銷(xiāo)售過(guò)期、質(zhì)檢不合格食品的現(xiàn)象依然時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的身體健康，擾亂了市場(chǎng)秩序，損害了社會(huì)公信力。因此，對(duì)銷(xiāo)售過(guò)期、質(zhì)檢不合格食品的行為進(jìn)行嚴(yán)格查處，不僅是法律的要求，更是守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”的必然之舉。

銷(xiāo)售過(guò)期或質(zhì)檢不合格食品，是對(duì)法律法規(guī)的嚴(yán)重違背。我國(guó)《食品安全法》明確規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；禁止經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品。這些法律條文為食品安全劃定了清晰的紅線。任何商家，無(wú)論規(guī)模大小，都必須嚴(yán)格遵守。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)必須依法履職，加大日常巡查和專(zhuān)項(xiàng)檢查力度，利用現(xiàn)代化技術(shù)手段，如追溯系統(tǒng)、快速檢測(cè)等，對(duì)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨渠道、檢驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行嚴(yán)格核查。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，依法予以嚴(yán)厲處罰，包括但不限于高額罰款、吊銷(xiāo)許可證、列入嚴(yán)重違法失信名單，直至追究相關(guān)責(zé)任人的刑事責(zé)任，形成強(qiáng)大震懾。

從企業(yè)社會(huì)責(zé)任與行業(yè)自律角度看，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、提供安全合格的產(chǎn)品，是企業(yè)生存發(fā)展的根本。銷(xiāo)售過(guò)期或不合格食品，本質(zhì)上是一種短視的逐利行為，不僅會(huì)因一次查處而付出沉重代價(jià)，更會(huì)徹底喪失消費(fèi)者的信任，導(dǎo)致品牌聲譽(yù)毀于一旦。因此，廣大食品銷(xiāo)售企業(yè)必須牢固樹(shù)立主體責(zé)任意識(shí)，建立健全內(nèi)部管理制度，完善食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、定期清理庫(kù)存、不合格食品召回銷(xiāo)毀等流程。行業(yè)協(xié)會(huì)也應(yīng)積極發(fā)揮作用，加強(qiáng)行業(yè)自律，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)文化，推動(dòng)形成“良幣驅(qū)逐劣幣”的健康市場(chǎng)環(huán)境。

保障食品安全需要構(gòu)建社會(huì)共治格局。除了政府監(jiān)管和企業(yè)自律，消費(fèi)者的監(jiān)督舉報(bào)也是關(guān)鍵一環(huán)。應(yīng)進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，完善獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極維權(quán)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題“隨手拍、及時(shí)報(bào)”。要加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳教育，提升公眾的辨別能力和自我保護(hù)意識(shí)，例如教會(huì)消費(fèi)者如何查看食品標(biāo)簽、識(shí)別變質(zhì)跡象等。媒體也應(yīng)發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，對(duì)典型案例進(jìn)行曝光，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、參與食品安全的良好氛圍。

嚴(yán)查銷(xiāo)售過(guò)期、質(zhì)檢不合格食品，其根本目的在于建立長(zhǎng)效治理機(jī)制。這不僅僅是“一陣風(fēng)”式的運(yùn)動(dòng)執(zhí)法，而是要通過(guò)常態(tài)化、制度化、精細(xì)化的監(jiān)管，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。要推動(dòng)智慧監(jiān)管，利用大數(shù)據(jù)分析風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；要完善信用體系，讓失信者寸步難行；要強(qiáng)化源頭治理，從生產(chǎn)、流通到銷(xiāo)售全鏈條把關(guān)。唯有如此，才能從根本上減少乃至杜絕此類(lèi)問(wèn)題的發(fā)生，讓人民群眾買(mǎi)得放心、吃得安心。

“嚴(yán)查銷(xiāo)售過(guò)期、質(zhì)檢不合格食品”是維護(hù)市場(chǎng)公平正義、保障公眾健康權(quán)益的緊迫任務(wù)。它需要政府鐵腕執(zhí)法、企業(yè)恪守底線、社會(huì)協(xié)同共治，多管齊下，久久為功。讓我們共同行動(dòng)，筑牢食品安全的每一道防線，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。